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Le Kentucky Fried Chicken, ou KFC en abrégé, est passé d’une arrière-salle dans une station-service au milieu de nulle part, à la chaîne de restauration rapide de poulet de facto dans le monde. Aujourd’hui, elle jouit d’une présence mondiale massive et sa nourriture est appréciée par des millions de personnes chaque jour.
Mais comment cela a-t-il commencé et où cela va-t-il se passer à l’avenir ?
RELATIVEMENT : KFC LANCE UN SANDWICH AU POULET AUX CONFINS DE L’ESPACE
Comment le KFC a-t-il été créé ?
Kentucky Fried Chicken, connu aujourd’hui sous le nom de KFC, a été créé en 1955 par le colonel Harland Sanders à Corbin, dans le Kentucky. Mais son histoire a commencé un peu avant cette date.
Sanders est né en 1890 et à l’âge de 12 ans, il a quitté la maison pour travailler comme ouvrier agricole après une enfance difficile. À l’âge de 15 ans, il a quitté la ferme pour exercer une série d’emplois avec un succès mitigé.
Parmi ses différents emplois, il s’est essayé à la peinture, au chemin de fer, au labourage, à la conduite de tramways, à la conduite de ferry-boats, à la vente d’assurances, à la justice de paix et à l’exploitation de stations-service.
En 1929, Harland avait ouvert sa propre station-service à Corbin, dans le Kentucky. Il y faisait la cuisine pour sa famille et les clients occasionnels dans l’arrière-salle.
Sanders, au dire de tous, aimait utiliser les recettes que sa mère lui avait apprises. Poulet poêlé, jambon de campagne, légumes frais et biscuits faits maison, pour n’en citer que quelques-uns.
Il semble qu’il ait été un « touche-à-tout » en matière de cuisine et la nouvelle a commencé à se répandre largement, lui permettant d’ouvrir un restaurant et un motel de 142 places à proximité – The Harland Sanders Court and Cafe.
En 1936, Sanders est honoré du titre de « Kentucky Colonel » par le gouverneur de l’État.
À cette époque, Sanders a également réussi à mettre au point une méthode permettant d’accélérer le processus de cuisson de son poulet : la cuisson sous pression. Cela a permis de réduire le temps nécessaire à la cuisson de son poulet tout en conservant, selon lui, la qualité de la nourriture.
Les choses se passaient bien et il a même reçu une mention dans les Aventures de Duncan Hine dans Good Eating en 1939.
Au début des années 1940, Sanders avait réussi à perfectionner sa « recette originale » de 11 herbes et épices. Celle-ci n’a jamais été révélée au public mais, comme il l’a reconnu, elle était composée d’ingrédients qui « se trouvent sur toutes les étagères ».
Mais l’avènement de la Seconde Guerre mondiale et le rationnement de l’essence l’ont obligé à fermer boutique en raison du déclin du tourisme. Le motel et le café ont continué à boiter et, après une brève période d’après-guerre, le projet de construction de l’autoroute 75 dans les années 50, qui devait contourner Corbin, a entièrement menacé la viabilité future de son entreprise.
Quel âge avait le colonel Sanders lorsqu’il a créé le KFC ?
C’est une question un peu délicate à répondre car, comme nous l’avons vu, le moment exact où KFC a commencé peut être débattu. Mais en utilisant la date d’incorporation, le colonel Sanders aurait eu 65 ans.
Au début des années 1950, le colonel Sanders a commencé à vendre des franchises pour sa recette après avoir été contraint de fermer son propre restaurant et motel. Son premier franchisé, Peter Harman, était propriétaire d’un restaurant de hamburgers à Salt Lake City, dans l’Utah.
Au cours des quatre années suivantes, Sanders a persuadé plusieurs autres propriétaires de restaurants d’ajouter son « Kentucky Fried Chicken » à leurs menus.
À cette époque, Sanders avait pris sa retraite et vivait de ses revenus et de ses économies de sécurité sociale. Avec une partie de cet argent, il a incorporé sa recette et l’a emportée sur les routes des États-Unis.
« En 1963, la recette de Sanders était franchisée dans plus de 600 points de vente aux États-Unis et au Canada. Sanders comptait 17 employés et a parcouru plus de 321 869 km (200 000 miles) en un an pour promouvoir le poulet frit du Kentucky. Il gagnait 300 000 dollars avant impôts, et l’entreprise devenait trop importante pour que Sanders puisse la gérer ». – company-histories.com.
Il a vendu une grande partie de son entreprise à un groupe d’investisseurs en 1964 et s’est installé au Canada où il a vécu jusqu’à sa mort en 1980.
Depuis lors, KFC a conquis le monde en tant que plus grand exploitant, développeur et franchiseur de restauration rapide de poulet au monde. Aujourd’hui, KFC est la propriété de Yum ! Brands.
Comment KFC utilise-t-elle la technologie pour assurer l’avenir de son entreprise ?
KFC n’est pas une marque qui s’est reposée sur ses lauriers tout au long de son histoire. Dès ses débuts, elle a cherché à se doter des technologies les plus récentes pour rester à la pointe du progrès.
Récemment, KFC a annoncé qu’elle testait du « poulet » à base de plantes pour l’ajouter à son répertoire de repas à Atlanta, en Géorgie. En travaillant avec Beyond Meat, une entreprise de protéines végétales, les clients auront la possibilité de demander des échantillons gratuits pour obtenir leurs commentaires.
Ils ont également expérimenté la cryptocourant ces dernières années. KFC Canada permet, depuis janvier de l’année dernière, aux clients d’acheter « Le seau de bitcoin » via le site web de KFC.
Le succès de KFC ne tient pas seulement à la grande qualité et à la saveur de ses aliments. Le marketing est l’un de leurs atouts depuis le début des années 1950. En 2017, dans une fantastique campagne de relations publiques, KFC a annoncé le lancement d’un sandwich au poulet dans l’espace.
Mais leur maîtrise de la technologie a également été étendue à la formation de leur personnel. Des technologies telles que les appareils à commande vocale, les médias sociaux et les codes RV les aident à améliorer les compétences de leur personnel.
En Chine, les franchises expérimentent également la reconnaissance faciale pour aider à créer des « restaurants intelligents ». L’idée est de se souvenir des choix précédents d’un client et de créer des options personnalisées pour lui lors de sa prochaine visite.
Pourquoi KFC a-t-il changé de nom ?
En 1991, le Kentucky Fried Chicken a été officiellement rebaptisé KFC. Mais pourquoi ?
Il s’avère que la raison était assez banale, mais il existe de nombreuses théories sur les raisons de ce changement. Une théorie est qu’il y avait un problème avec le nom de la société incluant le mot « chicken ». À l’époque, on a prétendu que KFC utilisait des oiseaux « mutants » chimiquement modifiés – ce qui s’est avéré plus tard être une « fausse nouvelle ».
D’autres théories abondaient, notamment le désir de la société de supprimer toute référence au terme « frit » pour éviter que les clients soucieux de leur santé ne soient rebutés.Mais la véritable raison est beaucoup moins dramatique. Ils voulaient simplement raccourcir le nom.
KFC est beaucoup plus rapide à dire et les clients l’utilisaient déjà comme abréviation pour leur marque. Mais cela n’a pas encore étouffé les autres rumeurs que vous pouvez trouver sur le net.
Pourquoi le KFC a-t-il changé de slogan ?
Le célèbre slogan de KFC « It’s Finger-lickin’ good » a été inventé par Peter Harman, le premier franchisé de Sanders. Selon lui, cela l’a aidé à se différencier de ses concurrents.
Harman a également introduit le désormais célèbre « bucket meal » à la fin des années 1950.
Mais, comme vous le savez probablement aujourd’hui, ce slogan a été abandonné en 2011 au profit de « So good !
Quelle en est la raison ? Selon un article du Telegraph de l’époque, KFC voulait changer son marketing pour devenir plus soucieux de la santé.
Après tout, les aliments frits ne sont pas les plus sains des choix alimentaires. Ce changement s’est accompagné d’une modification de la façon dont ils cuisinent et emballent leurs aliments. Des informations calorifiques ont été ajoutées sur les emballages et de nouvelles options de braiser ont été ajoutées au menu.
PS : Le service de mise en relation téléphonique du service client KFC sur https://service-client-info.org/ est un service indépendant et non affilié à la société ou services kfc. Certains informations peuvent être incomplètes, vous pouvez dance cas ajouter les informations manquantes pour contacter les services de relation client par téléphone, mail, tchat, facebook, twitter ou courrier
Page de renseignement pour KFC crée le 7 novembre 2020